Quelles épices utiliser pour le couscous ?

·1 min de lecture

Cuisiné pour la première fois dans les communautés rurales du nord de l’Afrique au Moyen-Âge, le couscous est un plat traditionnel qui se mange avec les doigts. Il existe autant de manières de le préparer que de familles qui le cuisinent. On compte 4 types de couscous : le couscous marocain, le couscous tunisien, le couscous berbère d’Algérie et le couscous sicilien.

Ce plat composé de semoule de blé, viande et légumes est riche en sels minéraux (phosphore, zinc, cuivre, fer, magnésium, folate, sélénium, manganèse). Manger du couscous est donc bon pour la santé !

Que ce soit pour le déguster en famille, entre amis ou tout seul, le couscous est un plat riche et gourmand qui donne du baume au cœur. En effet, il doit principalement sa saveur aux épices utilisées pour le préparer. Réussir ce fameux plat maghrébin implique donc avant tout de bien choisir ses épices. On vous dit ce qu'il faut savoir avant de vous lancer.

Le couscous peut être agrémenté de multiples manières : mélange quatre épices, paprika, piment doux ou fort (selon vos préférences) ou harissa, les condiments ne manquent pas pour rehausser le goût. De son côté, le ras el-hanout (mélange d’une vingtaine d’épices) est un bon compromis puisqu’il assure une diversité et un bon dosage des épices. Les plus utilisées restent tout de même le cumin, les graines de coriandre, la cannelle, le gingembre, l’ail, le poivre, le carvi, les clous de girofle et la muscade.

Un bon couscous se doit cependant de contenir au minimum les (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles