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Quelles plantes cueillir au début du printemps pour les mettre dans son assiette ?

Quelles plantes cueillir au début du printemps pour les mettre dans son assiette ?
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La nature se réveille à l’arrivée du printemps, et c’est l’occasion d’être attentifs aux jeunes pousses qui pourraient agrémenter nos assiettes. Voici quelques exemples.

Pourquoi cueillir des plantes au début du printemps ?

Suite à la hausse des prix dans les supermarchés et nos épiceries, il est pertinent de s’intéresser à ce peut nous offrir la nature en abondance à l’arrivée du printemps. Les plantes comestibles apportent de nombreux bienfaits, qu’elles soient mangées crues et fraîches en salade, cuites pour relever une soupe, ou séchées pour en faire des infusions. Cette saison est l’occasion de voir pousser de jolies variétés, et de profiter de leurs saveurs et leurs vertus.

Quelles plantes comestibles cueillir au début du printemps ?

Une multitude de fleurs sauvages apparaissent au mois de mars, et vous pourrez, dans la plupart des cas, les manger de la tête à la racine. Ces sont des plantes que vous pouvez retrouver facilement dans votre jardin, ou que vous pouvez semer en amont pour profiter de leur récolte en ce début de printemps. Voici nos exemples :

  • La primevère

  • L’ortie

  • La violette

  • L’oseille

  • La mâche

  • L’asperge

  • L’ail des ours

  • Le pissenlit

  • Le tilleul

Comment cueillir des plantes pour les mettre dans mon assiette...Lire la suite sur Mon Jardin & ma maison