Quels aliments peut-on congeler une deuxième fois ?

De nombreux produits crus ou cuits peuvent aller au congélateur sans que cela altère leur goût ou qu'ils deviennent dangereux pour la santé. Toutefois, dès qu'un produit ou un aliment a été décongelé, il faut faire très attention et le consommer rapidement.

Si vous avez décongelé un aliment et que vous ne l'avez pas encore utilisé, vous ne pourrez pas le remettre au congélateur. Pour tous les produits surgelés achetés en magasin, la mention « ne pas recongeler un produit décongelé » est même affichée. Mais pour les produits emballés manuellement, quelques règles sont à connaître.

Concernant la viande, le poisson ou encore les fruits de mer, il ne faut jamais les recongeler après les avoir décongelés une première fois. Ces aliments sont considérés comme sensibles et fragiles une fois le processus de décongélation entamé. S'ils ne sont pas cuits et placés au congélateur à nouveau, des bactéries risquent de proliférer. Une fois cuisiné, le risque de souffrir d'une intoxication alimentaire augmente, méfiance donc. Il est aussi déconseillé de recongeler les plats en sauce et les plats cuisinés.

Certains aliments et produits peuvent tout de même être recongelés, à condition qu'ils soient placés au congélateur au maximum dans les 24 heures suivant la décongélation. Vous pouvez ainsi recongeler du pain, des fruits et des légumes crus ou encore des gâteaux. Il est recommandé de ne réaliser cette étape qu'une fois, autrement dit de ne pas recongeler un aliment que vous auriez déjà congelé (...)

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