Quels sont les aliments qu'on ne peut pas acheter en vrac ?
Avant les années 1960, et l'avènement des grandes surfaces, la distribution en vrac était l'unique mode de présentation des produits de consommation en France. Avec l'industrialisation du secteur agroalimentaire, le développement des emballages (notamment plastiques), l'évolution des modes de vie..., le vrac a disparu au profit des produits préemballés.
"Les premiers rayons vrac en libre-service dédiés aux produits d'épicerie sèche "réapparaissent" dans les magasins bio dans les années 1980, explique Célia Rennesson, directrice générale de Réseau Vrac, sur Vital Food.
Et à partir de 2012, des magasins dédiés se créent sous la forme d'épiceries fixes ou itinérantes. "Ces dernières années, les prises de conscience écologiques sur le manger mieux, le gaspillage alimentaire et le suremballage ont remis le vrac au goût du jour, car il est une vraie alternative à tout cela".
On ne vend pas n'importe quoi en vrac
Les autorités sanitaires viennent de se pencher sur les produits qui peuvent sans souci être vendus (et donc achetés) en vrac et ceux qui ne peuvent l'être, pour des raisons de santé publique. Un Décret, entré en vigueur le 1er septembre 2023, s'applique désormais à tous les commerces (petits magasins, hypermarchés, vente à distance...) qui proposent de la vente en vrac.
"Ce Décret vise à garantir le respect des bonnes pratiques d'hygiène face aux différents risques (contamination (...)
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