Quels sont les bienfaits du lait de soja ?
sans lactose - Le lait de soja, riche en protéines et sans lactose, s’impose comme une alternative idéale pour les personnes allergiques au lait de vache, apportant de nombreux bienfaits santé
Riche en protéines, vitamines et minéraux, et étonnamment pauvre en matières grasses, le lait de soja ne se limite pas à ces atouts nutritionnels. Quels sont ses bienfaits pour la santé ? Comment l’intégrer pleinement à vos habitudes culinaires ? Et quelles précautions faut-il observer avant de le consommer ? Décryptage complet de cette boisson végétale aux multiples facettes.
Une histoire de mots : lait ou boisson au soja ?
Dans le langage courant, on appelle volontiers « lait » toute boisson d'origine végétale, comme le lait d'amande ou de coco. Le soja, pourtant, suscite débat. En 2016, l’AFNOR a tenté d'imposer l’appellation « jus de soja », mais le terme détonne : les graines de soja, dépourvues de liquide, sont broyées puis mélangées à de l’eau, loin de la définition classique d’un jus.
En 2017, la Cour Européenne de Justice tranche : seul le lait d'origine animale mérite ce nom, excluant les boissons végétales, exception faite du lait d’amande ou de coco pour leur usage historique. Résultat ? « Boisson au soja » s’imprime sur les étiquettes.
Une option idéale pour les régimes végétariens et végétaliens
Sans origine animale, le lait de soja s’intègre naturellement aux régimes végétariens et végétaliens, permettant d’augmenter (...) Lire la suite sur 20minutes
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