Quels sont les bienfaits santé de l'artichaut ?

Cru ou cuit, l’artichaut vient égayer nos assiettes. Sa période de récolte a lieu du printemps jusqu’à l’automne. Deux variétés d’artichauts sont souvent consommés : les Camus de Bretagne et les petits Violets originaires de Provence.

Est-ce que l'artichaut est un légume ?

Avec ses feuilles vertes, l’artichaut fait partie de la famille des astéracées. Reconnaissable par son amertume, l’artichaut est un légume qui regorge de bons éléments pour notre santé. Il apporte notamment une bonne dose d’énergie et permet de redonner de la vitalité après une petite baisse d’énergie.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles de l'artichaut ?

Riche en eau, l’artichaut aide à désaltérer notre organisme. Cependant, l’artichaut contient également de nombreux minéraux et oligoéléments bénéfiques pour notre santé.

Le potassium, le magnésium, le sodium et le calcium sont contenus en grande quantité au coeur de l’artichaut. En plus petites quantités, on retrouve aussi du fer et du zinc. L’artichaut détient aussi un fort taux de glucides. Bon pour le transit intestinal, il est riche en fibres alimentaires.

Les apports nutritionnels de l’artichaut :

Eau : 84,9g pour 100gGlucides : 3,1g pour 100gFibres alimentaires : 5,4g pour 100gCalcium : 52mg pour 100gFer : 1,19mg pour 100g Potassium : 387mg pour 100gMagnésium : 47,8mg pour 100gPhosphore : 81,2mg pour 100g Sodium : 60,5mg pour 100g Protéines : 3,1g pour 100g

Source : ciqual.anses

Artichaut : quels sont les bienfaits de ce légume ?

Grâce à ses nombreux apports nutritionnels, l’artichaut se révèle être un allié de taille pour notre bien-être.

l’artichaut améliore le transit intestinal : avec sa bonne teneur en fibres, ce légume aide notamment à lutter contre les troubles intestinaux en régulant le transit. En cas de constipation ou de diarrhée, manger de l’artichaut est un remède naturel efficace. l’artichaut stimule la sécrétion de bile : l’artichaut est un cholestérique, il favorise donc la sécrétion biliaire par le foie et son évacuation. l'artichaut,

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