Quels desserts peut-on s'autoriser pendant la grossesse ?
Les restrictions alimentaires sont nombreuses pendant la grossesse. Et malheureusement pour les femmes enceintes, elles concernant aussi les desserts. Quels pâtisseries, gâteaux et autres glaces vaut-il mieux éviter lorsqu'on est enceinte ? Pour quelles raisons ? Éclairages de Fiona Dumur, diététicienne-nutritionniste au CHRU de Lille & de Chloé Bernaud, diététicienne-nutritionniste spécialisée en périnatalité.
Enceinte : comment savoir si un dessert est sans risque ?
Pendant votre grossesse, que vous soyez au restaurant, à la maison devant votre frigo, ou attablée chez un.e ami.e, il est impératif de décortiquer la liste des ingrédients (et le mode de cuisson) de chaque recette pour éviter les mauvaises surprises. Plusieurs aliments sont en effet contre-indiqués pendant la grossesse, et certains desserts ne passent pas au travers des mailles du filet. On évite :
les desserts à base de produits laitiers fermiers et/ou non pasteurisés (lait cru, crème fraîche crue, beurre cru, camembert, crottin de chèvre, etc) ; les desserts à base d'œufs, de fruits, ou tout autre aliment cru ou insuffisamment cuits, comme les mousses au chocolat ou aux fruits, les crèmes brûlées, la crème anglaise, les tartes aux fruits crus, certains gâteaux à la crème (tiramisu, etc.). les desserts qui contiennent de l'alcool, comme le baba au rhum, la forêt noire, les glaces rhum raisin, les...
