Quels sont les féculents à faible indice glycémique ?

Les aliments à IG bas sont digérés et absorbés plus lentement, entraînant une augmentation plus modérée et constante de la glycémie. Pour ceux qui cherchent à maintenir un poids santé, gérer leur glycémie ou simplement adopter une alimentation équilibrée, il est bénéfique de choisir des féculents à faible IG. Voici une liste des féculents à faible indice glycémique à intégrer dans votre alimentation.

Le quinoa

Le quinoa est un grain entier riche en protéines, en fibres et en divers nutriments. Son IG bas en fait une excellente alternative aux céréales raffinées.

  • IG : Environ 53

  • Avantages : Le quinoa est une source complète de protéines, contenant tous les acides aminés essentiels. Il est également riche en magnésium, en fer et en antioxydants.

Le riz brun

Le riz brun est un grain entier non raffiné qui conserve ses fibres et ses nutriments essentiels, ce qui contribue à son IG plus bas par rapport au riz blanc.

  • IG : Environ 50

  • Avantages : Le riz brun est riche en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium et le sélénium.

Les pâtes de blé entier

Les pâtes de blé entier ont un IG inférieur à celui des pâtes ordinaires, surtout lorsqu'elles sont cuites al dente.

  • IG : Environ 42-50

  • Avantages : Elles sont riches en fibres et en protéines, ce qui aide à maintenir la satiété plus longtemps.

Le boulgour

Le boulgour est un grain de blé partiellement cuit et séché, couramment utilisé dans les cuisines méditerranéenne (...)

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