Quels sont les fromages les moins caloriques ?
Le fromage, c’est notre petit pêché mignon, il fait partie de notre ADN culinaire français et on a beaucoup de mal à s’en passer ! Mais, c’est aussi l’un des pires ennemis de notre ligne.
Ils sont caloriques, certes, mais aussi une excellente source de calcium, phosphore, bactéries lactiques qui chouchoutent notre intestin, et de vitamine A, idéale pour maintenir la bonne santé des dents et des os. Heureusement, il existe des fromages plus légers pour se faire plaisir ! Voici la liste des fromages les moins caloriques.
La faisselle
A mi-chemin entre le yaourt et le fromage, la faisselle est l’alliée idéale pour celles qui font attention. Avec 84 kcal pour 100 g, on peut l’utiliser partout : en dip à l’apéro en l'accommodant avec de l’échalote et de la ciboulette ciselées, en garniture dans les quiches et les tartes, en œuf cocotte, ou encore en version sucrée dans une panna cotta ou un clafoutis.
La cancoillotte
Avec seulement 118 kcal pour une portion de 100 g, la cancoillotte, spécialité franc-comtoise, se hisse dans le trio de tête des fromages les moins caloriques. Elle se déguste principalement fondue sur des pommes de terre, des pâtes pour un mac and cheese à tomber, ou sur des œufs mollet pour des œufs benedict qui changent. En hiver, c’est le fromage idéal pour remplacer la raclette, l’emmental, le gruyère, et le comté sur les gratins.
La Brousse, la ricotta et le Brocciu
Ces trois fromages frais sont assez peu caloriques (entre 130 kcal et 174 kcal pour 100 g). On peut les cuisiner en aumônières avec de la pâte filo, en garniture avec de la sauce tomate dans des cannellonis, ou encore en gratin avec de la courge...
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