Quels fruits et légumes contiennent le plus de protéines ?

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Bien qu'ils contiennent des protéines en proportion inférieure par rapport aux produits carnés et aux légumineuses, certains fruits et légumes vous permettent de combler en partie, et de façon saine, les besoins de votre organisme.

Quel est le rôle des protéines ?

Les protéines font partie, avec les lipides et les glucides, des macronutriments, ces éléments qui apportent de l'énergie au corps humain. Elles jouent plus particulièrement un rôle au niveau de la structuration et du renouvellement de la peau, du tissu musculaire, des os, des cheveux, des ongles ou bien encore des poils.

Les protéines sont également des éléments essentiels de nombreux processus de l'organisme : elles composent notamment l'hémoglobine, qui transporte l'oxygène dans le sang vers les cellules, les immunoglobulines (c'est-à-dire les anticorps) ou bien encore certaines hormones.

Quelles sont les sources des protéines ?

Les protéines sont apportées dans l'alimentation au travers des produits d'origine animale et végétale. La viande, le lait ou bien encore les œufs en constituent une source importante. Ces dernières sont d'ailleurs plus facilement assimilées par le corps humain que les protéines végétales.

Les légumineuses, les céréales et les oléagineux constituent, de leur côté, les sources végétales principales de ce macronutriment. Il est, d'ailleurs, essentiel de les associer entre elles pour bénéficier de tous leurs bienfaits.

Les légumes et les fruits possèdent (...)

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