Quels sont les meilleurs tzatzíkis et houmous à acheter pour nos apéros de cet été ?
Tzatzíkis et houmous, les stars des mezzés sont devenues des incontournables de nos apéros mais aussi de nos repas sur le pouce de l’été. Même s’ils sont délicieux et faciles à faire à la maison, il peut nous arriver de craquer pour ceux du commerce, surtout en vacances. Que valent ceux du commerce et quels sont les meilleurs tzatzikis et houmous à acheter. Restez avec nous, on vous dit tout.
Tzatzíki et houmous, petit point culinaire
Rien ne vaut un rappel de temps en temps pour repartir sur de bonnes bases. Le tzatziki est un mélange de yaourt grec bien égoutté, de concombre, d’ail, de sel, d’huile d’olive auquel on ajoute des herbes et un chouïa de vinaigre. Pour faire un bon tzatziki, le concombre doit être pelé, râpé puis bien pressé pour retirer le maximum de jus. Si votre yaourt grec n’est pas assez épais vous pouvez l'égoutter. On adore ce mezzé avec du pain pita tiède à l’apéro. C'est très chouette aussi dans les sandwichs ou les wraps de l’été. Voir notre recette de Tzatziki en vidéo. Quant au houmous, un sérieux point s’impose. devant le succès grandissant de ce mezzé du bassin méditerranéen. Le véritable houmous contient des pois chiches, de la purée de sésame (tahiné), de l’huile d’olive, de l’ail, du sel et un peu de l’eau de cuisson des pois chiches pour bien émulsionner le mélange qui ne doit pas être trop épais mais bien crémeux. Voir notre recette de houmous en vidéo. Depuis quelques années, on trouve de délicieuses variantes avec d’autres...
Cliquez ici pour voir la suite
À lire aussi :
7 houmous à tomber
12 mezzés à préparer et à déguster absolument
5 houmous originaux à tester
