Qu'est-ce qu'on boit à la place du café quand on veut diminuer la caféine ?

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À l'œil, ils font parfaitement illusion, avec leur robe brun intense. À la dégustation, ils ne tromperont pas les amateurs d'expresso, mais les surprendront favorablement, avec leurs notes maltées et leur goût agréable. Les succédanés de café ont en effet de quoi séduire tous les gourmets... qu'ils soient ou non consommateurs de petit noir !

Des substituts dépourvus de caféine

Obtenus par torréfaction de céréales (orge, froment, épeautre...), fruits (figue, gland, châtaigne...), racine (chicorée, pissenlit...) ou encore de noyaux (de datte, de cerise...), ces substituts sont naturellement dépourvus de caféine. Ils peuvent ainsi être consommés à tout moment de la journée. Ces boissons réconfortantes, sources de fibres (notamment celles proposées sous forme de poudre soluble) et de minéraux (fer, phosphore, magnésium...), peuvent aussi aider les « accrocs » à diminuer leur consommation de café, parfois responsable d'irritation gastrique ou d'hypertension artérielle.

Objectif : moins de caféine

"Le café est un excitant que les gens prennent lorsqu'ils sont fatigués, mais qui finit par épuiser l'organisme" souligne le Dr Chevallier, nutritionniste. "La caféine n'est pas un remontant. Elle accélère le rythme cardiaque, fatigue le cœur, peut causer des troubles du sommeil en fonction du degré de consommation pour les cafés non décaféinés. Bu en grande quantité, le café empêche également la bonne assimilation du fer par l'organisme. Il (...)

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