Voici comment réaliser un rossini, ce cocktail italien à 2 ingrédients, idéal pour changer du classique Aperol spritz

Cyrielle Robart

Embarquement immédiat pour la cité des Doges avec le rossini ! Cousin du bellini, ce cocktail, à base de prosecco et de purée de fraises, est parfait pour se rafraîchir pendant les chaudes journées d’été.

C’est la star des terrasses estivales. Avec sa belle robe orangée et ses fines bulles rafraîchissantes, l’Aperol spritz est de tous les apéros. Si vous avez envie de varier les plaisirs et de découvrir de nouvelles saveurs, surprenez vos papilles avec un cocktail plus confidentiel : le rossini. Né à Venise, comme le spritz, le rossini est idéal à savourer pendant les chaudes journées d’été. Et il a l’avantage de se préparer en un tour de main.

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C’est quoi un cocktail rossini ?

Très léger et fruité, ce breuvage fait partie de la même famille de cocktails que le bellini. Tous les deux se réalisent avec seulement deux ingrédients : du prosecco, le fameux vin effervescent italien, et une purée de fruits (des pêches pour le bellini et des fraises pour le rossini). Mais si la robe du bellini est orange, celle du rossini est rouge. A l’image du bellini, le rossini fait partie des cocktails les moins caloriques. L’été étant la pleine saison de la fraise, c’est le moment ou jamais de le savourer !

Quelle est l’histoire du rossini ?

Comme son cousin le bellini, le rossini a été inventé à la fin des années 1940 par le chef Giuseppe Cipriani, au sein du mythique établissement Harry's Bar de Venise, très apprécié d’Ernest Hemingway, Orson Welles ou de encore Charlie Chaplin. Son nom est un hommage au...

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