Pour perdre du poids de façon saine et durable, il est nécessaire d'agir sur trois paramètres : l'alimentation, l'activité physique et la gestion du stress. Première étape, donc : reprendre en main le contenu de son assiette, c'est-à-dire manger mieux... mais sans se priver pour autant ! Consignes de pro.

"Le manque de fibres, c'est le problème numéro 1 de la plupart des gens, affirme Frédérique Chataigner, psychothérapeute, nutritionniste et hypnothérapeute, et fondatrice de la méthode Chataigner. Les fibres alimentaires sont essentielles dans le cadre d'une alimentation équilibrée : elles ralentissent l'assimilation du sucre par l'organisme, nourrissent le microbiote intestinal, réduisent le risque de surpoids et de diabète..."

L'Agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail (Anses) recommande une consommation de 30 grammes de fibres par jour. "Concrètement, cela signifie qu'il faut consommer des fibres (une portion) à tous les repas : privilégiez les légumes en vous efforçant de varier les couleurs (poivrons jaunes, carottes oranges, choux verts, haricots rouges, aubergines violettes...) pour varier les nutriments."

Pour savoir combien de fibres on trouve dans nos légumes, on se fie à la Table de composition nutritionnelle des aliments (Ciqual) de l'Anses : ainsi, dans 100 grammes de haricots verts, on trouve environ 4 grammes de fibres alimentaires ; 100 grammes de chou-fleur en renferment environ 2 grammes ; 100 grammes de courgettes, (...)

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