Voici comment réaliser un mascarpone maison avec seulement 2 ingrédients

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Faire son propre mascarpone. On n'y aurait pas forcément pensé, pourtant sa réalisation est un jeu d'enfant.

Que serait la cuisine italienne sans le mascarpone ? Ce délicieux fromage onctueux est un ingrédient phare de nombreuses recettes sucrées comme salées. Dans des sauces pour accompagner des pâtes ou du risotto, ou dans des desserts comme le fameux Tiramisu, il apporte douceur et moelleux à n'importe quelle recette. Un produit qu'il est toujours utile d’avoir dans son frigo. Et saviez-vous que vous pouvez le réaliser vous-même avec seulement deux ingrédients ? Sur le compte YouTube Il Rifugio Perfetto, une passionnée de cuisine nous livre la marche à suivre pour obtenir un mascarpone parfaitement crémeux. Une recette vraiment facile à réaliser pour laquelle vous n’aurez besoin que de crème fraîche et d’un peu de citron. Quelques minutes de cuisson, plusieurs heures de repos et le tour est joué !

La recette de mascarpone maison de Il Rifugio Perfetto :

Ingrédients :

  • 500 ml de crème fraîche

  • 8 ml de jus de citron

Dans une casserole ajoutez la crème fraîche
Laissez mijoter à feu doux pendant 5 à 7 min en remuant souvent. La température doit atteindre les 85-90°C (juste avant ébullition).
Une fois cette température obtenue, ajoutez le jus de citron petit à petit et poursuivez la cuisson 5 min
Éteignez le feu et laisse refroidir
Recouvrez une passoire avec une étamine ou un linge fin filtrant et déposez là sur un saladier
Versez la crème sur le linge
Recouvrez de film plastique et laissez...

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