Voici comment réaliser de savoureuses tartelettes à la tomate façon tatin pour changer de la traditionnelle tarte tatin aux pommes

Vous raffolez de la tarte tatin ? Et si, pour le printemps, vous la décliniez avec de savoureuses petites tomates de saison ? Facile à concocter et gourmande à souhait, cette recette devrait surprendre le palais des becs sucrés à l’heure du dessert.

C’est un grand classique de la pâtisserie française. De belles pommes caramélisées et une pâte fondante, la tarte tatin ravit les gourmands depuis plus de 100 ans. Mais saviez-vous qu’elle pouvait se décliner avec une multitude de fruits et de légumes, comme l’ananas, la nectarine, le coing, la carotte, l’endive et même la tomate ? Pour varier les plaisirs, régalez-vous avec ces tartelettes à la tomate façon tatin. A déguster au dessert, cette recette, qui fait la part belle aux petites tomates jaunes, fera des merveilles avec une belle chantilly ou une crème glacée vanille maison.

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Voici la recette des tartelettes à la tomate façon tatin :

Pour 6 personnes
Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

  • 24 petites tomates jaunes

  • 120 g de sucre blanc

  • 20 g de beurre

  • 2 cuillères à soupe d’amandes effilées

Pour la pâte sablée :

  • 125 g de sucre

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • 200g de farine

  • 50 g de Maïzena

  • 125 g de beurre

  • 1 œuf

  • 1 pincée de sel

Pour la chantilly :

  • 30 cl de crème fraîche entière 30 %

  • 20 g de sucre glace

  • 1/2 petite cuillère de gelée de fruits rouges

Pour la pâte sablée :

Travaillez au batteur dans un saladier les sucres, le sel et l’œuf.
Le...

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