Comment réaliser une soupe de courge ? La recette saine (étape par étape) d’une diététicienne

Potiron, potimarron, courge butternut, courge muscade... L'automne, c'est "la" saison des courges. Et c'est une bonne nouvelle, car ces légumes (non, ce ne sont pas des féculents) sont riches en fibres alimentaires, en vitamines, en minéraux et en antioxydants. Présentes sur les marchés jusqu'au mois de février, les courges nous aident donc à passer sereinement l'hiver – avec une immunité au top, un teint frais et sans (trop) prendre de poids !

Une soupe de courge facile et rapide à préparer

Oui mais voilà : comment peut-on les préparer en cuisine ? Si ce ne sont pas les idées qui manquent (gratins, salades ou même desserts pour les plus audacieux), "la" recette emblématique de l'automne, c'est bien sûr la soupe de courge. Pour réaliser une soupe de courge saine, délicieuse et peu calorique, découvrez la recette de la diététicienne-nutritionniste Aleena Hussain – un pas à pas accessible même aux plus débutants ! Pour 3 personnes. Étape 1 : épluchez, ôtez les pépins et coupez en morceaux 200 grammes de courge (par exemple : courge butternut ou potimarron, en fonction de vos goûts. La première est plus sucrée, le second se rapproche davantage de la purée de marron). Épluchez et coupez en morceaux 2 pommes de terre, 3 petites carottes et 1 oignon.

Une soupe réconfortante, à déguster le soir avec une tranche de pain grillé

Étape 2 : dans une grande casserole, placez tous les légumes avec 1 bouillon de viande (en cube), 2 c. à café (...)

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