Réduire sa consommation de viande : concrètement, comment fait-on ?

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Il existe diverses raisons de vouloir diminuer sa consommation de viande. D’un point de vue environnemental d'abord, il est aujourd’hui établi que la production industrielle de viande représente une menace sérieuse pour la planète. Parmi les chefs d'accusation : les nombreuses ressources nécessaires à l'élevage intensif de bovins, comme l’eau et la nourriture pour le bétail. Ces animaux génèrent également énormément de gaz à effet de serre, lequel contribue au réchauffement climatique. Sans parler des problèmes éthiques posés par la maltraitance animale liée aux méthodes de production de masse.

Côté santé, rappelons que la consommation excessive de viande rouge et de charcuteries augmente les risques de maladies diverses (cancers, troubles cardio-vasculaires…). Depuis 2005, l’Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a d’ailleurs classé les viandes rouges comme “probablement cancérogènes” et la charcuterie comme “cancérogène”.

Enfin, la question du prix de la viande est aussi une motivation pour bon nombre de personnes...


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