Réduire l’impact environnemental de nos assiettes, c’est possible grâce à un régime végétalisé ou à base d'aliments nouveaux

L’alimentation joue un rôle déterminant pour l’environnement. Certains régimes pourraient d’ailleurs réduire notre empreinte écologique. Alors quelle alimentation faudrait-il adopter ?

Ce qui se passe dans nos assiettes a un impact sur notre planète, c’est un fait. L’alimentation joue un rôle important sur l’empreinte écologique. D’après l’Ademe – Agence de la transition écologique – « l’alimentation représente en effet 16 à 24 % de l’empreinte carbone des ménages français ».

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La question suivante s’est alors posée : comment résoudre ce problème ?

Plusieurs études se sont penchées sur le sujet. La dernière en date ? Une étude datant du 25 avril, publiée dans Nature Food. D’après les chercheurs, un régime végétalisé comme pour les végétariens et végans permettrait de réduire l’empreinte carbone. Dans ce genre d’alimentation, la nourriture animale est exclue ainsi que le fromage, le lait ou tous les autres aliments provenant des animaux pour les végans contrairement aux végétariens.

D’après les recherches, ce n’est pas le seul régime qui serait bénéfique pour l’environnement. En effet, la « novel food » aurait elle aussi ses atouts. De quoi s’agit-il ? La « novel food » peut se traduire par « nouveaux aliments ». Ce terme désigne les nouveaux produits alimentaires pour l’humain comme par exemple les insectes, le lait de culture ou encore les protéines issues de champignons appelées aussi mycoprotéines.

Régime végétalisé ou « novels foods » : l’avenir de la nourriture et...

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