Régime cétogène : quels sont les aliments interdits ?
Les aliments riches en glucides sont les premiers à être éliminés dans un régime cétogène. Cela inclut le pain, les pâtes, le riz, les céréales, et autres produits à base de farine. Ces aliments augmentent rapidement la glycémie et sortent le corps de la cétose, rendant impossible l'utilisation des graisses comme source d'énergie principale.
Les fruits sucrés
Bien que les fruits soient souvent considérés comme sains, beaucoup sont riches en sucre et donc en glucides. Les bananes, pommes, raisins et autres fruits sucrés sont généralement interdits dans un régime cétogène strict. Cependant, des fruits à faible teneur en glucides, comme les baies, peuvent être consommés avec modération. Ces fruits permettent de varier l'alimentation tout en respectant les limites de glucides du régime keto.
Les légumes féculents et les légumineuses
Les légumes riches en amidon, tels que les pommes de terre, le maïs, les pois, et les carottes, sont également interdits. Ces légumes contiennent une quantité élevée de glucides qui peut rapidement dépasser l'apport quotidien permis dans un régime cétogène, généralement limité à 20-50 grammes de glucides nets par jour. Les légumineuses, y compris les haricots, lentilles, pois chiches et pois, sont à éviter en raison de leur haute teneur en glucides. Bien qu'elles soient une bonne source de protéines et de fibres, leur impact sur la glycémie les rend incompatibles avec un régime cétogène.
Les boissons (...)
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