Régime pauvre en sel : quelles recommandations chez la personne âgée ?
Régime pauvre en sel et sans sel strict : quelles différences ?
On parle, de manière générale, de ‘régime sans sel’. Mais il faut différencier deux types de régime.
Le régime pauvre en sel
« Le régime pauvre en sel ne doit être suivi que sur prescription médicale, prévient Kristine Leray, diététicienne-nutritionniste chez Nutrisens. Il consiste à limiter les aliments très riches en sel chez les personnes souffrant d’hypertension artérielle, d’insuffisance cardiaque, d’insuffisance rénale, de cirrhose du foie. »
Le régime strict sans sel
Le régime sans sel strict est très particulier. « Il s’adresse aux personnes souffrant d’insuffisance cardiaque sévère avec œdèmes, précise la diététicienne-nutritionniste. Il s’agit d’une prise en charge hospitalière et sur un temps court. »
Comment faire un régime sans sel ?
« En fait, le régime pauvre en sel est de moins en moins prescrit en cas d’hypertension, explique la diététicienne-nutritionniste. On se tourne plutôt vers une alimentation régulée car chez la personne âgée il faut absolument garder l’appétence afin de limiter tout risque de dénutrition. On sait également qu’avec l’âge, le seuil de détection du salé augmente et les personnes âgées trouvent les aliments plus fades, d’où une attirance vers aliments plus salés ou l’ajout de sel dans les plats. »
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