Mon régime pleine forme de l'été

Chaque catégorie d'aliments, y compris les matières grasses ou la viande, a un rôle à jouer et apporte des nutriments indispensables. Ce sont les déséquilibres qui posent problème. Avant tout, essayez de revenir à une alimentation la moins transformée possible, en capitalisant sur les produits "bruts" pour éviter les apports excessifs en sel, en sucres ou en gras.

Légumes, fruits mais aussi céréales et légumineuses devraient représenter plus de la moitié de nos apports, comme chez nos ancêtres de l'ère pré-industrielle. Vous avez l'habitude de choisir une viande ou un poisson et de l'accompagner de quelques féculents ou de légumes ? Sans devenir végétarien, il faudrait plutôt inverser la tendance. Il est également important de varier ses mets tout au long de l'année. « Il ne faut pas, par exemple, consommer uniquement des carottes et des tomates, qui ont un effet protecteur contre le cancer moins marqué que les crucifères (choux, radis noir), l'ail et l'oignon ou la betterave », note Laurent Chevallier, médecin nutritionniste.

Faire ses courses en priorité au rayon fruits et légumes, boucherie, poissonnerie… ou encore mieux, au marché, permet d'acheter un maximum de produits simples, sans additifs en tous genres, sels ou sucres inutiles. Préférez par exemple les fruits à croquer plutôt que les jus, qui seront moins riches en fibres et plus sucrés.

Merci à Angélique Houlbert, diététicienne nutritionniste, auteur de "La meilleure façon de manger" (Thierry Souccar Éditions) et Laurent (...)

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