Comment réussir la cuisson du riz basmati ?

·1 min de lecture

Vous aimez le riz, mais vous avez parfois du mal à bien le cuire ? Voici toutes nos astuces pour ne plus vous tromper !

Le riz basmati est un riz à grains longs qui est cultivé en Inde et au Pakistan. En hindi, le mot "basmati" signifie "la reine du parfum", car son arôme est délicat et épicé. Le riz basmati existe en blanc, ou en brun lorsqu'il est complet. La cuisson du riz basmati se fait généralement à l'eau, dans une casserole. Mais il est aussi possible de le préparer à la vapeur ou à la poêle. Le riz basmati est celui qui possède l'indice glycémique le plus bas, il est donc à privilégier pour les personnes attentives à leur ligne. Le riz basmati est riche en vitamines du groupe B, en minéraux, et il est pauvre en lipides. Le riz basmati brun est complet : le son et le germe sont ainsi conservés, ce qui le rend plus riche en fibres et en nutriments.

Pour une personne, nous vous conseillons de préparer environ 50 g de riz basmati. Vous pouvez utiliser un verre pour mesurer votre quantité de riz : un verre contient deux portions de riz. Une fois cuit, vous obtiendrez environ 100 g de riz.

Nous vous recommandons de rincer le riz basmati avant la cuisson. Le rinçage permet en effet d'éliminer la poussière qui peut être présente, mais également d'éliminer la couche d'amidon provoquant une texture collante au moment de la cuisson. Vous pouvez passer le riz basmati sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Si au contraire vous souhaitez obtenir une texture collante pour (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

Notre objectif est de créer un endroit sûr et engageant pour que les utilisateurs communiquent entre eux en fonction de leurs centres d’intérêt et de leurs passions. Afin d'améliorer l’expérience dans notre communauté, nous suspendons temporairement les commentaires d'articles