Comment réussir le gâteau au yaourt comme mémé

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La recette de base du gâteau au yaourt

Les ingrédients

  • 1 pot de yaourt nature

  • 1/2 pot d'huile de tournesol

  • 2 pots de sucre

  • 3 pots de farine

  • 1/2 sachet de levure chimique

  • 2 œufs

  • 1 sachet de sucre vanillé

La recette

  • Préchauffer le four à 180 °C (th. 6).

  • Verser le yaourt dans un saladier. Ajouter l'huile, le sucre et le sucre vanillé, fouetter, puis incorporer les œufs et fouetter de nouveau.

  • Incorporer la farine mélangée à la levure. Huiler un moule à manqué, y verser la pâte, puis faire cuire 30 min.

  • La pointe d'un couteau piquée à cœur doit ressortir sèche.

Les astuces pour le réussir

  • On choisit de l'huile plutôt neutre (tournesol, pépins de raisin). Mais on peut aussi prendre de l'huile d'olive, de noix ou de noisette, pour apporter une petite saveur discrète.

  • Le secret du moelleux ? Un yaourt au lait entier ! Mais on peut aussi utiliser u yaourt au lait de brebis ou de chèvre.

Comment revisiter le gâteau au yaourt ?

Aux épices : utiliser une farine semi-complète ou complète, et parfumer le gâteau avec 1 c. à café rase de cannelle en poudre, 1 c. à café rase de gingembre en poudre et 1/2 c. à café de cardamome en poudre.

À la noix de coco : ajouter l'équivalent d'un pot de yaourt de coco râpé et 1 œuf.

À la noisette : remplacer 1 pot de farine par 1 pot de poudre de noisette. Version méga-gourmande, couper le gâteau à l'horizontale une fois refroidi et le tartiner de pâte à la noisette...

À l'ananas : d isposer quelques rondelles (...)

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