Pour une raclette sans charcuterie, suivez ce guide de recettes
FOOD - Ce soir, c’est raclette végétarienne! Raclette quoi?! Mais ça veut dire qu’il n’y aura vraiment pas de saucisson?
Ne paniquez pas: c’est tout à fait possible. C’est même très bon et tout aussi simple à préparer. D’ailleurs, il paraît que la recette originale de raclette ne consistait qu’en un mélange de fromage à racler et de pommes de terre. L’association avec la charcuterie serait apparue plus récemment, avec nos appareils constitués de pierrades et de poêlons.
Quoi qu’il en soit, voici quelques idées de recettes pour que vous puissiez impressionner vos amis. Promis, ils vont adorer.
Pour les plus classiques: la légumière
C’est très simple et ne demande aucune compétence technique. Il suffit de découper les légumes de votre choix et de les faire griller sur la pierrade de votre appareil à raclette.
Le blog VégéCarib propose une liste très complète des légumes qui feront le bonheur de toutes les papilles: aubergines, courgettes, brocolis, poivrons, cœurs d’artichauts... C’est simple: tout est possible!
Autre variante, proposée par “La minute pratique”: la raclette à la julienne de légumes et... fromage de chèvre (au lieu du traditionnel fromage à raclette).
Pour les plus téméraires: la raclette encore plus grasse
Soyez fous, osez remplacez les pommes de terre par d’autres féculents voire même par en ajouter d’autres! Tranches de pain, blinis, galettes de céréales ou de polenta sont autant d’options proposées par le site VégéCarib.
Un peu plus osée, l’idée de casser un œuf et de le faire cuire dans le poêlon, avec le fromage. Celle-ci nous vient d’une recette qui n’est pas végétarienne, sur le site PtitChef.
Vous pouvez également choisir un met plus fin: les œufs de caille. Tout petits, parfaits pour ne pas envahir le fromage!
Pour les flexitariens: la raclette avec de la “fausse” charcuterie
Les flexitariens sont de plus en plus nombreux. Ce sont des personnes qui ne veulent pas arrêter de manger de viande mais qui souhaitent avoir une consommation plus raisonnable. Ceux-ci, peut-être plus que les végétariens, auraient envie de tout conserver de la viande, son goût, sa texture, son odeur, sauf son essence d’être un produit animal. Ces produits reproduisant la viande existent, on les appelle des “simili-carnés”.
Saucisson, jambon, salami, dans des magasins spécialisés ou sur internet, vous trouverez toutes sortes de produits charcutiers “végétals”. Pour comme faire comme si!
Pour les amateurs de sucré-salé: la raclette à la poire
Tout est dit dans le titre. Pelez quelques poires, coupez la en petits morceaux et faites les chauffer avec le fromage dans le poêlon. Le site PtitChef conseille d’arroser le résultat final de vinaigrette à base de miel, vinaigre de cidre, huile de noix, sel et poivre, ainsi que d’amandes grillées.
La raclette est le plat de l’hiver préféré des Français. Pendant une semaine sur Le HuffPost LIFE nous allons vous proposer des articles et vidéos pour savoir comment la manger, comment la sublimer et comment la digérer. Alors que les vacances d’hiver approchent, ce petit guide de survie spécial raclette pourrait bien transformer vos prochaines soirées fromagères.
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Cet article a été initialement publié sur Le HuffPost et a été actualisé.
