Raclette végétarienne : nos idées pour remplacer la charcuterie

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Pas question de renier la raclette, même quand on ne mange plus de viande. Alors pour se faire plaisir même en étant végétarien, découvrez nos idées pour remplacer facilement la charcuterie lors de vos soirées raclette.

Quinoa, maïs, polenta… On peut faire des galettes ou des boulettes avec à peu près tout. Qu’on y ajoute de l'œuf ou du fromage pour les faire tenir, ces petites galettes sont excellentes, tout juste retournées dans la poêle. Avec le fromage à raclette fondu (ou même un autre fromage comme de la chèvre ou du camembert), ces petites galères sauront ravir même les amateurs de charcuterie.

Découvrez toutes nos recettes pour cuisiner de belles galettes.

Pour faire une bonne raclette avec des légumes, il est important de bien les choisir. On se tourne plutôt vers des légumes de saison, d’automne ou d’hiver qui se marient mieux avec les saveurs de la raclette. Parmi les légumes que l’on trouve à cette période, on appréciera les champignons, la patate douce, les courges (butternut, potimarron, potiron), les brocolis, les choux-fleurs, les oignons…

Pour les champignons, lavez-les, épluchez-les et coupez-les en lamelles. Placez-les ensuite dans les coupelles à raclette avec le fromage dessus, ou alors sur le sommet de votre appareil s’il dispose d’une surface de grill. Il en va de même pour les oignons que l’on préparera en lamelles ou en rondelles.

Pour ce qui est des courges, brocolis et choux-fleurs, il est recommandé de les précuire à l’eau avant. Pour les choux-fleurs (...)

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