Raisins secs : quels sont leurs bienfaits et comment les consommer ?
Parfois jugés sur leur apparence, les raisins secs seraient en réalité des aliments à ne pas négliger sur le plan santé. En effet, ce fruit séché, appartenant à la famille des vitacées, possède de nombreux bienfaits, notamment sur le plan nutritionnel.
Les raisins secs sont tout simplement des raisins frais séchés et peuvent être consommés crus ou cuits. Comme les figues, ils sont très riches en calcium (54mg/100 g), en magnésium (35 mg/100 g), et constituent également une excellente source d'énergie. "Les raisins secs sont une source de fibres et de fer (1,7 mg pour 100g). En effet, la déshydratation concentre les teneurs en vitamines et minéraux", précise Florence Foucaut, diététicienne et nutritionniste.
De plus, la spécialiste précise que le fait d'ajouter des raisins secs à un gâteau permettrait d'augmenter l'apport en fibres "et donc de diminuer l'index glycémique de la préparation".
Si les raisins secs constituent un excellent coupe-faim en cas de fringale au cours de la journée, ils restent cependant très caloriques. "La déshydratation concentre également les sucres glucides (73 g pour 100g), essentiellement du fructose et du glucose. Par conséquent, il en résulte un apport calorique non négligeable de 321 kcal pour 100g, et la portion recommandée est généralement autour de 30g max", préconise l'experte.
Semoule, muesli... Les raisins secs ont la particularité de s'accommoder à toutes sortes d'aliments. Que vous ayez la dent sucrée ou salée, ce fruit sec sera un allié (...)
