Ramen vegan à Paris : On a testé Neko Ramen Green

Gros coup de cœur pour Neko Ramen Green, rue de Paradis dans le 10e arrondissement de Paris. Un accueil chaleureux, un bel espace végétal et de quoi se régaler de certaines spécialités japonaises mythiques comme le Ramen. Ce dernier existe aussi en version vegan. Une belle adresse pour se régaler sans se ruiner. Oh que l’on aime partager ce genre de nouvelles.

Neko Ramen Green

Quand vous entrez, on vous accueille joyeusement et rien que pour cela, on s’y sent bien chez Neka Ramen Green. La salle est spacieuse, on aime le plafond végétal et les magnifiques fresques sur certains murs. Sedrik Allani, un chef français passionné depuis l’enfance par la cuisine japonaise, a ouvert il y a quelques mois Neko Ramen Green, deux ans après l’ouverture de son premier restaurant japonais Neko Ramen dans le quartier des Grands Boulevards.

Tout est fait maison

La carte est relativement courte, ce qui est toujours rassurant. En entrée, ne passez pas à côté des gyozas, ces raviolis japonais dont la cuisson démarre au wok puis se termine à la vapeur. Ils sont en forme de fleurs et on aime le contraste entre le côté croustillant et le moelleux de la farce. En plat de résistance, vous devez impérativement tester un des Ramen. Sedrik Allani n’est pas seulement passionné depuis toujours de cuisine japonaise mais il adore en particulier les Ramen. A tel point, qu’après de nombreux séjours au Japon (il y a passé 3 ans en tout) il s’est formé à Tokyo à l’école Rajuku, le must...

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