Rappel massif : Cette glace à la vanille iconique ne doit surtout pas être dégustée
L'industrie agro-alimentaire n’est pas épargnée en ce moment. Aux pénuries, augmentations des prix des matières premières et du coût du transport viennent s’ajouter les rappels qui concernent à la fois des produits frais et des produits d’épicerie. Cette fois c’est une glace qui est concernée. Quelle marque de glace à la vanille ne faut-il pas consommer et quels sont les risques. On vous dit tout.
Ah la glace à la vanille. Nous sommes nombreux et nombreuses à en avoir toujours un pot ou deux au congélateur. Saviez-vous que nous en consommons 7 litres par an en moyenne ? Elle est magique pour une envie de douceur et elle accompagne à merveille des fraises, un coulant au chocolat ou une tarte tatin. On aime aussi la déguster telle quelle ou y ajouter une belle sauce au chocolat, une sauce caramel et beurre salé ou un simple coulis de fruits, sans oublier les choses qui croustillent. La glace concernée aujourd’hui est ce que l’on appelle une crème glacée. Contrairement à la glace qui est préparée sur une base de crème anglaise (œufs, sucre, lait ou lait et crème), la crème glacée ne contient pas d’œufs. Le secret de son onctuosité réside dans la crème fraîche et le lait ajoutés à hauteur de 5% minimum. Ce n’est pas pour rien que l’on parle de crème glacée. Bon à savoir : la glace à la vanille se prépare facilement à la maison. Pour une glace bien onctueuse, il est préférable d’avoir une sorbetière pour suivre notre recette de glace à la vanille maison.
Pourquoi ce...
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