Voici la recette du bettelmann, ce savoureux gâteau alsacien aux cerises, à faire en moins de 5 minutes avec des restes de pain
Si vous n’êtes pas originaire d’Alsace, vous n’avez sans doute jamais entendu parler du bettelmann. Et pourtant, ce délicieux gâteau anti-gaspi aux cerises mérite d’être connu.
Cannelés bordelais, gâteau basque, kouglof… La France regorge de douceurs régionales. Parmi elles : le bettelmann. Un délicieux gâteau alsacien idéal pour la saison car réalisé avec des cerises. Dans l’émission culinaire Succulent (France 3*), diffusée mi-juin, les gourmands ont pu en apprendre davantage sur ce dessert local, dont le nom signifie « mendiant » en alsacien. Au sein du village de Westhoffen (Bas-Rhin), le programme est parti à la rencontre de Geneviève Becker, une grand-mère experte du bettelmann. A l’occasion de la fête des cerises qui se tient chaque année dans la bourgade, Geneviève en a concocté pas moins de… 75.
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Comment préparer un bettelmann ?
Pour Succulent, Geneviève Becker a dévoilé tous ses secrets pour préparer un bon bettelmann et a également partagé sa recette, transmise de génération en génération. Les avantages de ce gâteau ? Non seulement il est très rapide à cuisiner, mais il est également anti-gaspi, puisqu’il peut être réalisé avec des restes de pain ou de brioche à la place du pain de mie. Si vous optez pour du pain un peu rassis, pensez simplement à le faire tremper dans le lait la veille. Pour ce qui est de la préparation du gâteau, difficile de faire plus simple. On commence par faire tremper des tranches de pain de mie dans du lait. On ajoute...
