La recette des cookies aux deux chocolats de Cyril Lignac

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Le chef chouchou des Français Cyril Lignac est un amoureux de la gourmandise et ces cookies ne sont pas en reste. Au chocolat au lait et noir, ces biscuits sont rapides à préparer pour toutes les envies, que l'on soit petits ou grands gourmands. On vous dévoile la recette et les astuces du chef pour les réussir à tous les coups !

Confinement : 5 astuces pour des cookies parfaits (moelleux ET croquants)

Côté ustensiles, il vous faut : un saladier, une spatule, une plaque à pâtisserie, une feuille de silicone ou une feuille de papier sulfurisé, une grille.

Préchauffez le four à 170 °C. Dans un saladier, versez les deux sucres et mélangez bien avec la farine et la levure. Ajoutez ensuite le beurre puis l’œuf, incorporez bien le tout et ajoutez les chocolats en pépites.

Déposez la pâte sur une feuille de silicone et formez à la main un boudin de 2,5 cm de diamètre environ. Ajoutez un peu de farine pour éviter que la pâte ne colle trop à la feuille et à vos doigts.

Découpez ensuite des tranches d’environ 2 cm d’épaisseur dans le boudin de pâte. Disposez les cookies sur une grille recouverte d'une feuille de cuisson et enfournez pendant 8 à 10 minutes. Vous pouvez déguster les cookies tièdes ou froids selon vos envies !

L'astuce du chef : vous pouvez placer le boudin de pâte dans un film plastique bien serré et le laisser au frais quelques minutes. Après ce passage au réfrigérateur, la pâte sera plus dense et simple à couper. Avec cette technique, la découpe des cookies devient un (...)

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