La recette des délicieuses chouquettes sucrées d'Eric Kayser

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Pour les petits plaisirs du quotidien, quoi de mieux que des bouchées sucrées ? Moelleuses et gourmandes, les chouquettes régalent petits et grands à l'heure du goûter ! Et c'est encore meilleur quand c'est fait maison. Eric Kayser nous dévoile sa recette, pas à pas, pour réaliser des chouquettes bien gonflées et moelleuses à souhait, comme à la boulangerie ! À vous de jouer.

Les ustensiles :

Étape 1 : préchauffez votre four à 180 °C (thermostat 6).

Étape 2 : versez l’eau, le lait, le beurre, le sucre et le sel dans votre casserole. Portez ces ingrédients à ébullition.

Étape 3 : pendant ce temps, tamisez votre farine avec la passoire.

Étape 4 : une fois que le premier mélange bout, versez la farine tamisée dans votre casserole d’un seul mouvement.

Étape 5 : mélangez avec votre spatule en bois jusqu’à ce que votre pâte soit desséchée et qu’elle soit parfaitement décollée de la casserole. Faites attention à ce qu’il n’y ait plus de farine sur les bords de la casserole.

Étape 6 : posez la casserole sur votre plan de travail, hors du feu. Laissez la tiédir légèrement (à peine une ou deux minutes). Elle doit être encore un peu chaude pour incorporer les ingrédients restants.

Étape 7 : ajoutez la crème fraîche au premier appareil dans la casserole et mélangez jusqu’à complète incorporation.

Étape 8 : commencez par ajouter un œuf. Une fois que celui-ci est bien incorporé à la pâte, ajoutez le reste des œufs. Mélangez doucement, jusqu’à complète incorporation. Vous pouvez utiliser le (...)

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