La recette d’un condiment hyper original pour vos barbecues

"Cette recette, je la trouve très très bonne. Je ne l'ai pas encore intégrée à celles du restaurant mais ça ne saurait tarder." Entre deux services, Gabrielle Beck, cheffe cuisinière du Tintamarre, son établissement à Paris, nous partage un peu de son savoir-faire. Au menu : un condiment à la rose dont elle vient tout juste de mettre au point la recette et que l'on peut associer à toutes nos viandes et recettes de barbecues. De quoi épater nos convives !

À l'image de ses origines, Gabrielle propose une cuisine levantine qui voyage autour du bassin méditerranéen. Le condiment à la rose n'y fait pas exception.

Ingrédients :

Réalisation :

Ce condiment peut être réalisé toute l'année puis conservé au frais pour diverses utilisations.

Ancienne architecte d'intérieur, Gabrielle Beck s'est reconvertie dans la cuisine en 2015 et a suivi une formation chez Lenôtre avant d'ouvrir sa propre adresse en mars 2018. S'il n'était pas évident pour cette "grande gourmande" qu'elle deviendrait cuisinière, ça l'était davantage pour ses proches.

Son credo ? Une cuisine "simple et rapide" mais très organisée. Résultat : pas plus de 30 minutes pour cuisiner le dîner familial... Toujours de saison ! Une habitude qu'elle tire de ses origines libanaises.

"Le condiment est vraiment une recette très récente. Je n'ai pas encore testé les associations. Mais c'est sûr qu'il va bien se marier avec du poisson notamment grillé, du poulet grillé, de l'agneau grillé, des légumes grillés et probablement même avec (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite