La recette facile du pain aux pépites de chocolat d'Eric Kayser pour Pâques

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Les fêtes de Pâques approchent, et l'heure des préparatifs aussi. Et si cette année vous ne vous contentiez pas du simple coffret de chocolats ? Afin de faire plaisir à toute la famille après une chasse aux œufs, Eric Kayser propose de réaliser vous-même une version revisitée d'une des recettes phares de sa boulangerie. Remontez vos manches et mettez la main directement à la pâte pour confectionner ce succulent pain Ekmek aux pépites de chocolat !

Le pain Ekmek est une spécialité originaire de Turquie. Là-bas, on le parfume avec de l'huile d'olive et du bon miel. Pour les fêtes, Erick Kayser propose de revisiter ce pain traditionnel et d'y ajouter des noisettes, des pépites de chocolat noir et de la fève de tonka. Mettez-vous dans l'esprit de Pâques en préparant ce délicieux encas pour le goûter. On y va ?

Les ingrédients de la recette

Les étapes de la recette

1. Versez l’eau (à 25-30°C) dans le saladier, puis ajoutez la levure en petits morceaux, la farine, le sel et enfin le levain. Mélangez le tout à la main et rajoutez le miel à la préparation.

2. Incorporez les éclats de chocolat noir, les noisettes entières et râpez la fève de Tonka.

3. Une fois le mélange homogène, ajoutez l’huile d’olive et pétrissez vigoureusement jusqu’à ce que l’huile soit complètement absorbée. Jetez la pâte devant vous pour y incorporer de l’air.

4. Formez une boule avec la pâte et disposez-la dans un cul de poule légèrement fariné. Laissez reposer pendant 2 heures.

5. Fleurez légèrement la table et (...)

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