La recette des financiers express (et délicieux) de Christophe Michalak

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Pour un goûter rapide et se régaler en famille, Christophe Michalak nous partage sa recette de financiers express, ultra-moelleux et parfumés à souhait. Un délice !

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Pour réaliser 15 mini financiers, vous avez besoin de :

Astuce du chef Michalak : pour des financiers encore plus moelleux, laissez reposer votre pâte 24 heures au frais. (Vous pouvez toutefois très bien cuire la pâte le jour même, elle sera quand même délicieuse).

Étape 1 : préchauffez le four à 180 °C (thermostat 6). (Seulement si vous ne comptez pas laisser reposer votre pâte. Sinon, passez directement à l'étape 2).

Étape 2 : faites fondre le beurre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette.

Étape 3 : ajoutez ensuite le miel. Réservez et laissez refroidir.

Étape 4 : dans un saladier, versez le sucre glace tamisé, la farine tamisée, la levure chimique ainsi que la poudre d’amande.

Étape 5 : ajoutez les blancs d'œufs crus progressivement. Mélangez pour que la masse soit bien homogène.

Étape 6 : lorsque le beurre est assez refroidi, ajoutez-le mélange à l'appareil et mélangez le tout.

Étape 7 :

Étape 8 : (le lendemain si vous avez laissé reposer votre pâte toute la nuit), faites griller à la poêle une bonne poignée de noisettes concassées sans les faire noircir.

Étape 9 : toujours si vous avez laissé reposer votre pâte à financier au réfrigérateur pendant 24 heures, c'est le moment de préchauffer votre four à 180 °C.

Étape (...)

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