La recette du fondant au chocolat sans sucre de Cyril Lignac

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Cette semaine, Louisa, l’une des auditrices de RTL, a mis Cyril Lignac au défi de proposer une recette de gâteau au chocolat fondant mais… sans sucre ! Suivez ses astuces de chef pour y parvenir !

Nos recettes les plus délicieuses et fondantes de gâteau au chocolat

Depuis quelques années, la pâtisserie tend à être de moins en moins sucrée et de nombreux chefs comme Cyril Lignac rivalisent d’ingéniosité en remplaçant le sucre par des substituts plus naturels comme le sucre de noix de coco ou les fruits !

Cyril Lignac nous propose de remplacer le sucre par une compote de pommes maison à la vanille, à mélanger au chocolat et à verser dans le gâteau. Qu’elles soient vertes, rouges ou golden (variété la plus sucrée), les pommes réduites en compote libèrent toujours un goût sucré et acidulé (contrebalancé par la douceur de la vanille) et remplacent à merveille le sucre.

Si cela n’est pas suffisant pour votre bec sucré, il est également possible de remplacer la moitié du chocolat noir par du chocolat au lait.

Pour rendre un gâteau plus léger et moins farineux, Cyril Lignac nous conseille de remplacer une partie de la farine par de la maïzena (ou fécule de maïs). Cette astuce de grand-mère que vous connaissiez peut-être est toujours d’actualité et très efficace pour alléger toutes vos préparations !

Pas besoin de sucre dans cette recette ! Quelques pommes, une gousse de vanille et le tour est joué pour se régaler sans sucre ajouté.

Les ingrédients pour 4 personnes :

Les étapes de la (...)

(...) Cliquez ici pour voir la suite

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