La recette légère et gourmande des cornes de gazelle de Cyril Lignac

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Les cornes de gazelle sont des pâtisseries marocaines à la pâte d'amande, en forme de croissant de lune. L'une de leur particularité est qu'elles sont réputées pour être très sucrées. Afin d'en profiter et de les déguster tout en légèreté en cette période de ramadan, Cyril Lignac propose sa version "light" de la recette traditionnelle. Au micro de RTL, le chef dévoile étape par étape les secrets pour réussir des cornes de gazelle moins sucrées et (un chouia) moins grasses.

Cornes de gazelle et light dans la même phrase, voilà un bel oxymore. Et pourtant, c'est le pari qu'a décidé de relever Cyril Lignac. Dans sa version de la recette, il y a légèrement moins de beurre et surtout pas de sucre. À la place, on retrouve du miel, qui sert d'alternative naturelle.

Les ingrédients pour 4 personnes

Les étapes de la recette

1. Pour faire la pâte, mélangez dans un récipient la farine et le miel.

2. Battez un œuf dans un bol et ne prenez que la moitié que vous allez ajouter à la pâte.

3. Ajoutez l'huile de pépins de raisin, qui est selon le chef la plus neutre et la meilleure pour l'organisme.

4. Ajoutez ensuite le beurre, la pincée de sel et la cuillère d'eau tiède.

5. Pétrissez le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène.

6. Laissez-la reposer au moins 30 min à température ambiante.

7. Pendant ce temps, préparez la farce. Détendez la pâte d'amande en la mélangeant au beurre que vous avez sorti du frigo quelques minutes avant.

8. Ajoutez-y de la fleur d'oranger, ou si vous préférez (...)

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