Voici la recette des sablés diamants de Mercotte. Une astuce originale pour des biscuits ultra gourmands

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Mercotte dévoile une recette de sablés diamants aux noisettes qui nous met l’eau à la bouche. Un biscuit parfait avec un thé ou un café.

On en raffole à l’heure du thé. Les sablés, ces petits gâteaux secs très facile à réaliser, font le bonheur des petits et des grands. Délicieux au naturel, on peut également les agrémenter avec des arômes comme la vanille, la cannelle ou les fourrer de confiture ou de chocolat. Pour varier les plaisirs, Mercotte a trouvé une recette originale aux noisettes caramélisées qui ne devrait pas laisser les gourmands indifférents. Son secret ? Elle entoure ses biscuits d’une fine couche de sucre. Une touche de craquant qui nous fait fondre !

La recette des sablés diamants aux noisettes de Mercotte :

Ingrédients :

  • 150 g de beurre pommade

  • 60 g de sucre glace

  • 25 g de poudre de noisettes

  • 1 pincée de fleur de sel

  • 55 g d’œuf soit environ un œuf moyen

  • 250 g de farine T55

  • Une bonne poignée d’éclats de noisettes caramélisées

  • Sucre blond de canne pour la finition

Crémer à la feuille au robot le beurre pommade, la fleur de sel et le sucre glace, ajouter la poudre de noisette puis l’œuf.
Quand le mélange est homogène incorporer la farine sans trop travailler l’appareil et enfin les éclats de noisettes caramélisés.
Diviser le pâton en deux et façonner 2 fins boudins dans un film alimentaire.
Réservez au réfrigérateur une nuit.
Rouler les boudins dans le blond de canne en les badigeonnant au pinceau avec un peu d’eau si nécessaire.
Couper des tranches de 7 mm environ.
Les poser sur...

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