La recette simple de tarte aux pommes rustique de Christophe Michalak

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Faites-vous plaisir à toute heure avec cette recette rustique et subtilement parfumée signée Christophe Michalak ! Idéale pour le dessert comme pour le goûter, elle se déguste sans faim. Le mois de mars est la pleine saison des pommes, il est donc grand temps d'en profiter pour réaliser de succulents desserts à base de ce fruit, qui sentent bon le soleil et les vacances. Suivez les conseils du chef pour la réussir à tous les coups. À vos tabliers !

Et si pour terminer le repas vous optiez pour cette délicieuse recette de tarte aux pommes, bien caramélisée et montée sur une belle compote aux sucres naturels ? Le chef pâtissier vous propose de la réaliser le plus simplement du monde, avec des étapes faciles à suivre. Il faudra par contre être un peu patient pour obtenir un résultat à tomber, mais on parie que vous allez l'adorer ! Et pour cause, elle est un parfait mariage du croquant et du doux, le tout naturellement.

Les ingrédients de la recette

Les étapes de la recette

1. La veille, faites rôtir au four 3 belles pommes bio pendant 40 min à 180℃.

2. Une fois refroidies, mixez-les jusqu'à obtenir une compote sans sucres ajoutés. Passez au chinois pour la lisser et obtenir une texture homogène.

3. Réalisez une pâte brisée en mélangeant la farine, le beurre demi-sel, le jaune d'œuf et l'eau froide.

4. Étalez votre pâte entre deux feuilles de cuisson pour obtenir un disque de 24 cm environ, puis mettez le tout au réfrigérateur pour toute la nuit.

5. Le lendemain, étalez la compote (...)

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