“Une recette qui va ravir tout le monde” : Norbert Tarayre vous propose de vous régaler avec un parmentier de canard à la patate douce !
Le hachis parmentier est un plat traditionnel de la cuisine française. Pour changer de la recette habituelle, le chef Norbert Tarayre nous propose une version avec du canard et de la patate douce.
Si le chef Norbert Tarayre a pris récemment la tête du 19.20 au Prince de Galles, cela ne l’empêche pas de continuer de partager ses recettes avec sa communauté. Il a d’ailleurs partagé une vidéo sur Youtube afin de revisiter un plat culte : le hachis parmentier. Dans cette version tirée de son livre de recettes Chef de famille, Norbert Tarayre propose un parmentier de canard à la patate douce, au curry et coco : “ De l'exotisme dans un plat traditionnel français", explique-t-il. Pour simplifier cette recette, le chef utilise du confit de canard en boite qui est selon lui “ un produit du quotidien ”. Une façon de se faciliter la vie tout en se régalant : “ C’est une recette qui va ravir tout le monde : les enfants, les parents, les grands-parents ”, promet le chef. Si vous souhaitez réaliser cette délicieuse recette, voici ce qu’il faut faire.
Ingrédients pour 6 personnes
Confit de canard
6 cuisses de canard confites
3 échalotes
50g de beurre
1 cuil. à café de curry de madras
1 cuil. à café de curcuma
1 cuil. à café de paprika
8g de gingembre frais
4 brins de coriandre
Ecrasé de patate douce
600 g de patate douce
8 cl d'huile neutre ou d'olive
12.5 cl de lait de coco
1 gousse de cardamome
1 citron vert (jus et zeste)
80g de beurre
Sel et poivre...
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