La recette du vrai gratin dauphinois de Cyril Lignac

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Sélectionner les bons ingrédients est essentiel pour réussir votre gratin dauphinois ! Autant pour leur texture que pour le goût, nous vous conseillons d'utiliser des pommes de terre Charlotte ou Bintje pour votre plat. Mais une fois réglée la délicate question des pommes de terre, le choix des ingrédients ne présente plus vraiment de difficultés puisque vous avez seulement besoin :

Et éventuellement de crème liquide ou semi-épaisse, de noix de muscade et de fromage râpé type comté selon la recette de gratin dauphinois que vous suivez ! En gardant à l'esprit que ces ingrédients ne figuraient pas du tout dans la version "originelle" même s'ils sont couramment utilisés de nos jours, y compris par Cyril Lignac !

Cela étant dit, libre à vous d'ajouter d'autres ingrédients de saison et des épices à votre gratin dauphinois selon vos envies : l'art culinaire ne va pas sans une dose d'inventivité… Les champignons, par exemple, comme les morilles et les cèpes, rehaussent agréablement la saveur de ce plat !

Gratin dauphinois : les secrets de la réussite

Pour son fameux gratin dauphinois, Cyril Lignac utilise pour 2 personnes :

La grande particularité de cette recette ? Faire précuire les pommes de terre dans le lait et la crème… En pratique :

⋙ Voir aussi : 5 idées pour cuisiner les pommes de terre autrement

Vous n'avez que l'embarras du choix, le gratin dauphinois se mariant avec de nombreuses préparations. Il donne notamment de très bons résultats en accompagnement d'un plat en sauce, (...)

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