Nos recettes à la viande hachée pour le Ramadan 2020

Nos idées recettes à la viande hachée :

La recette des bricks kefta La recette du mtewem à la viande hachéeLa recette du tajine jben à la viande hachée La recette du beyti kebapLa recette des bricks kefta

Les ingrédients :

4 feuilles de brick250 g de viande hachée 1 oignon hachépersil haché2 pommes de terreras el hanout paprikacurcuma cumingingembre en poudresafransel, poivre1 cuillère à café de farine + un peu d'eauhuile de friture

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Dans un saladier, assaisonnez la viande avec toutes les épices, puis ajoutez le persil et l'oignon hachés. Mélangez et réservez.

Étape 2 : Faites bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et réduisez-les en purée. Ajoutez-la dans le saladier et mélangez.

Étape 3 : Pour une feuille de brick, découpez 4 lamelles qui serviront à constituer chacune un triangle. Prenez une lamelle, mettez-y un peu de farce et enroulez de façon à obtenir un triangle. Pour coller le dernier morceau de feuille de brick, utilisez un peu de farine diluée dans de l'eau.

Étape 4 : Faites frire les bricks dans de l'huile bien chaude. Égouttez-les avant de servir.

La recette du mtewem à la viande hachée

Les ingrédients :

400 g de viande d'agneau (épaule et collier)300 g de viande hachée (mélange boeuf et agneau)1 verre de pois chiche (trempés depuis la veille)1 cuillère à soupe de concentré de tomates1 tête d'ail (au moins 8 gousses)1 œuf1 oignon1 cuillère à café de cumin2 cuillères à café de paprika1 pointe de couteau de piment (selon vos goûts)sel, poivre3 cuillères à soupe d'huile d'olive

Les étapes de préparation :

Étape 1 : Pelez l'ail. Pilez, de préférence dans un mortier, sinon au presse-ail, la moitié de la tête (au moins 5 grosses gousses) avec 1/2 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, le piment et un peu de sel.

Étape 2 : Ajoutez 2 cuillères à soupe d'eau pour bien mélanger et obtenir une sorte de pâte d'ail épicée.

Étape 3 : Détaillez les morceaux d'agneau en gros cubes.

Étape 4 : Pelez et émincez l'oignon.

Étape

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