Recettes Ramadan 2020 : nos idées de farces pour des bricks gourmandes

Croustillante et gourmande, la brick est l'une des recettes les plus célèbres de la cuisine maghrébine. En Tunisie, en Algérie ou au Maroc, elle s'invite à toutes les tables, et ce, surtout pendant le ramadan. Mais attention, la réaliser n'est pas toujours simple ! Il faut veiller à ne pas casser la feuille de brick lorsque vous la pliez en triangle ou en cigare. Délicieusement parfumée, il faut aussi réaliser la farce parfaite. Avec de la viande, du poisson ou en version végétarienne, avec du fromage : découvrez toutes nos idées de farces pour réaliser des recettes gourmandes et croustillantes.

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Brick à la viande hachée et aux pommes de terre : la farce facile

La brick à la viande hachée et aux pommes de terre est sans conteste la recette de base. Facile à préparer, elle permet de vider les fonds de placards tout en se régalant. Pratique, surtout quand on sait que les rayons des supermarchés ne sont pas toujours ré-alimentés pendant le confinement. Pour faire une dizaine de bricks, il vous faut :

200 g de viande hachée1 oignon1 gousse d'ail2 pommes de terrePersilHuile d'oliveSel, poivre, cuminHarissa

Dans une grande casserole d'eau salée bouillante, plongez les pommes de terres coupées en cubes. Pendant qu'elles cuisent, émincez l'oignon, l'ail et hachez le persil. Pour éliminer l'odeur de l'oignon sur vos mains, rincez-les avec une cuillère en inox. Dans une grande poêle, faites revenir l'oignon et l'ail avec un filet d'huile d'olive. Il faut qu'ils dorent bien. Ajoutez ensuite la viande hachée et laissez cuire en remuant de temps en temps. Assaisonnez et incorporez une pincée de cumin. Mélangez et réservez. Après une vingtaine de minutes de cuisson, sortez les pommes de terre de l'eau et réduisez-les en purée. Vous pouvez ajouter une noisette de beurre ou une cuillère à soupe d'huile d'olive pour la rendre plus aérienne. Dans un grand saladier, mélangez la purée et la viande hachée avec le persil

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