Nos recettes de sauces préférées pour accompagner les huîtres

Nos idées de sauces à préparer pour manger des huîtres froides ou crues

Il existe de nombreuses recettes de sauces pour accompagner des huîtres, certaines traditionnelles, et d’autres plus originales. En accompagnement d’huîtres froides ou crues, on propose souvent une tranche de citron à presser.

Mais vous pouvez également choisir des sauces originales pour accompagner vos huîtres : par exemple une sauce à base d’agrumes ou de fruits ! La grenade, l’orange, le pamplemousse ou le fruit de la passion se marient très bien avec les huîtres.

Il est aussi possible de réaliser des vinaigrettes à base de moutarde qui complémentent bien les huîtres, attention cependant à ne pas utiliser trop de moutarde pour que la sauce ne masque pas trop le goût des huîtres.

Pour une recette piquante, lancez-vous dans la recette de la sauce au wasabi pour vos huîtres. Mélangez un peu de wasabi, du vinaigre de riz, un peu de coriandre et des graines de sésame, et servez-la fraîche.

La recette du vinaigre à l'échalote maison ultra facile à faire

Le vinaigre à l’échalote est une sauce très populaire à servir avec des huîtres, et très facile à réaliser soi-même. Vous aurez besoin de deux échalotes et de 60 millilitres de vinaigre de vin rouge. Émincez les échalotes très finement à la main ou à l’aide d’une mandoline. Ajoutez le vinaigre et mélangez bien, puis laissez reposer au réfrigérateur pendant une demi-heure minimum. Versez ensuite dans un petit récipient, et apportez-le à table en même temps que vos huîtres.

⋙ Huîtres : tout ce qu'il faut savoir pour bien les choisir

Comment préparer une sauce échalote et vinaigre balsamique ?

Pour une sauce aux échalotes originale, vous pouvez remplacer le vinaigre de vin rouge par du vinaigre balsamique. La recette est très différente de la précédente, et contient plus de saveurs. Commencez par émincer vos échalotes, et faites-les griller avec de l’huile d’olive dans une poêle. Ajoutez un peu de bouillon de légumes ou de poulet et 40 ml de vinaigre balsamique.

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