Le Reflet : l'extraordinaire restaurant s’installe à Paris

Niché au cœur du IIIe arrondissement de Paris, le restaurant Le Reflet vient tout juste d’ouvrir ses portes.

La devanture est simple, la salle lumineuse et la décoration minimaliste, mais ce lieu est bien plus qu’un simple restaurant. Le Reflet, c’est l’initiative d’une Nantaise de 29 ans, Flore Lelièvre. Alors qu’elle achève ses études pour devenir architecte d’intérieur, elle présente un projet de restaurant «extraordinaire».

Inspirée par son frère porteur de trisomie 21, elle imagine un établissement inclusif qui embaucherait des personnes dites «différentes». Elle veut changer le regard des gens sur eux et un restaurant qui serait aussi bon, qu’inclusif est la parfaite vitrine. Encouragée par ses professeurs et ses proches, Flore passe un an à chercher des soutiens pour mettre sur pied son projet tout en travaillant en parallèle, puis en décembre 2016 elle ouvre son premier établissement à Nantes. Le succès est immédiat.

L'initiative est belle, les plats sont bons et l’ambiance est excellente

Trois ans (et un livre !) plus tard, Le Reflet débarque à Paris. Le concept est toujours le même : en salle et en cuisine, l’équipe est composée en grande partie par des personnes porteuses de trisomie 21 qui sont toutes embauchées en CDI. Et parce que Flore a le souci du détail, elle a même été jusqu’à dessiner les très jolies assiettes afin de permettre une meilleure prise en main par ses employés. Avis aux amateurs de belle vaisselle : elles sont en vente si vous souhaitez ramener un peu de design à la maison…

Le Reflet a ouvert ses portes à Paris le 9 octobre 2019

Le Reflet a ouvert ses portes à Paris le 9 octobre 2019 (...)
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