Comment remplacer la poudre d'amande ?

Vous n'avez plus de poudre d'amande ou l'un de vos proches est allergique aux fruits à coques ? Avant d'abandonner la préparation de votre recette préférée, voici quelques idées pour remplacer la poudre d'amande et éveillez les papilles de vos convives en réinventant les pâtisseries les plus classiques.

Nos recettes avec de la poudre d'amande

Facile à trouver dans tous les placards, la farine est un substitut économique et très efficace pour remplacer la poudre d'amande lorsqu'il est dimanche et que tous les magasins sont fermés. Veillez toutefois à adapter les proportions en gardant à l'esprit que 100 g de poudre d'amande équivaut à 75 g de farine de blé. Pour retrouver la saveur caractéristique de la poudre d'amande, il suffira de compléter la recette de quelques gouttes d'arôme d'amande.

Moins couramment utilisées et plus délicates à trouver dans le commerce (il faudra se tourner vers les magasins bios), les poudres de noisette ou de pistache peuvent tout à fait remplacer la poudre d'amande. Elles apportent en plus une saveur inédite et originale à des desserts classiques comme ce financier à la poudre de pistache.

La poudre d'amande peut être remplacée en quantité équivalente par de la noix de coco râpée ! De texture similaire, elle est adaptée aux régimes sans fruits à coque et permet de parfumer les plats de son incroyable saveur (à condition d'aimer la noix de coco). Voici une recette savoureuse de beignets de banane à la noix de coco.

Vous n'y aviez pas pensé ? Les graines (...)

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