Comment repérer les litchis bien sucrés en magasin ? Cette astuce d'une primeure qui marche à tous les coups
C’est le fruit exotique de cette fin d’année. Le litchi, originaire de Chine où il est cultivé depuis des millénaires, fait le bonheur des repas de fin d’année. Il existe plusieurs variétés, dont le litchi de la Réunion. Détenteur du Label Rouge depuis 2012, il est plus juteux et plus sucré que les autres variétés. S’il se cuisine très bien dans des plats sucrés simples comme la coupe de litchis et chantilly bicolore, le litchi se glisse aisément dans des recettes salées délicieuses. Une primeure, qui a obtenu le titre de Meilleur ouvrier de France, a dévoilé sur TikTok comment bien choisir vos litchis en magasin. Pour obtenir des fruits bien sucrés, elle a révélé qu’il suffisait de choisir entre deux types de litchis différents.
Sachez donc qu’il existe le litchi avion, c’est-à-dire des fruits qui arrivent par avion de l’île Maurice ou de La Réunion. Ils sont juteux, délicieux et charnus, un véritable régal pour les papilles. "C'est juste trop trop bon. Ils sont ramassés frais. […] Quand ils sont tous frais, ils sont hyper juteux et hyper sucrés. Ils ont un taux de sucre vraiment exceptionnel", a noté la primeure. De quoi se régaler, même s’ils ont forcément un coût plus élevé. Quant à ceux qui arrivent de Madagascar, ils sont nommés les litchis bateau. Pour la primeure, le litchi passe un temps fou dans les bateaux et comme on les fumige avec du soufre, ils sont un cran en dessous au niveau du goût. Elle a tenu à ajouter que la pratique n’est "pas dangereuse pour la santé". Pour (...)
