Si vous respectez ces règles, le risque de cancer lié au barbecue est minime

L'été est une période propice aux grillades. Vous ne le savez peut-être pas, mais la cuisson au barbecue peut s'avérer toxique si vous ne prenez pas certaines précautions indispensables. Pourquoi le barbecue s'appelle comme ça et quels sont les risques pour la santé ? On vous dit tout sur le barbecue.

On connaît tous au moins une personne qui, pendant tout l’été, ne jure que par le barbecue. Chaque week-end, vous recevez le fameux sms “barbecue chez moi samedi 11h30”. Au menu : côtes de bœuf, pilons de poulet, merguez végétales et poivrons grillés. Et pour accompagner le tout, voici 6 recettes de salades.

Tout, tout, vous saurez tout sur le barbecue

Barbecue par-ci, barbecue par-là. En été, on n’a que ce mot à la bouche. Un mot qui, d’ailleurs, a des origines très lointaines. Vous voulez savoir pourquoi le barbecue s'appelle comme ça ? D'après la légende, le nom rappelle le fait d’embrocher des animaux, et notamment des chèvres, du bouc à la queue. Cette pratique aurait donné naissance à l’expression “barbe à queue”. Les Anglais, avec un accent assez prononcé, auraient transformé “barbe à queue” en “barbecue”. Dans les faits, cette légende est comme l’existence du Père Noël ; elle a été inventée. D’après Jamy du programme Epicurieux, « le mot barbecue viendrait de l’arawak, la langue des Taïnos, un ancien peuple amérindien qui vivait dans les Caraïbes. A la fin du XVe siècle, lorsque les Espagnols colonisent la région, ils y découvrent un nouveau mode de cuisson....

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