Restaurant Terra, la pépite cachée du Marais

LE RESTO DU WEEK-END : chez Terra les plats se partagent dans une ambiance végétale et tamisée.

Rien ne laisse présager ce qu'il se passe derrière la devanture sombre du numéro 21 rue des Gravilliers, dans le Marais à Paris. Une fois passé la porte, un couloir nous guide sous une grande verrière végétalisée. Ici, cuisine ouverte et salle de restaurant de seulement quelques tables dont une table d'hôtes bien planquée derrière l'impressionnante bibliothèque de vins.Fondée il y a un an par le duo d'amis Alexandre Marie et Robin Stuck, leur Terra est une ode à la terre, à la végétation et aux produits bruts.

Au programme ? Une cuisine simple axée sur le partage à déguster dans une oasis urbaine. Le soir, l'ambiance tamisée rend l'atmosphère magique. Aux commandes de la cuisine, le chef Jean His épaulé de Léa Guetta. Impossible de se lasser, leur carte change tous les mois. Au menu de mars : l'Œuf parfait, bellota, topinambour et parmesan (14€), et le ceviche de bar, coco, citron vert et fruit de la passion (14€) pour débuter. Dans ce restaurant, les plats se partagent à deux ou plus, comme cette merveille de pintade fermière façon Vallée d'Auge, oignons et champignons (2 personnes/ 54€) et les ravioles de butternut, pickles de chanterelles et beurre de sauge (2 personnes/ 52€).

Une carte qui change tous les mois

La carte propose tous les mois une variation autour de la pasta. On aime : pouvoir piocher dans le plat sans culpabiliser et ne pas être tenté par l'assiette du voisin... Tout cela s'arrose de vins nature rigoureusement sélectionnés (...)

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