Rien ne va plus pour les bretons : ce plat mythique risque de disparaître
Les risques de pénurie ne cessent de s’accumuler. Il est possible d’en éviter certaines à condition de prendre des mesures. Si rien n’est fait, ce produit mythique Breton risque de disparaître d’ici 2023.
Après l’huile de tournesol et les œufs, c’est un ingrédient phare breton qui risque de venir à manquer. Or, cela pourrait engendrer la disparition d’un plat mythique de la Bretagne. Après avoir menacé les stocks de moutarde, la guerre en Ukraine est aussi à l’origine de cette potentielle pénurie. Mais alors, de quel produit s’agit-il ?
Un ingrédient breton sur le point de disparaître ?
Cette fois, c’est le sarrasin qui pourrait venir à manquer dans les prochains mois. La Russie et l’Ukraine fournissent un tiers des exportations mondiales de blé noir. Or, le marché est actuellement à l’arrêt. Si la Chine pourrait être une solution, Jean Paulic, président-directeur général de la minoterie Paulic a expliqué au Figaro que “Le prix du blé noir venu de Chine est devenu exorbitant avec la hausse des coûts de transport”. Ce n’est donc pas envisageable. Il faut alors compter sur les agriculteurs français qui n’avaient pas prévu ce scénario.
Le sarrasin : une culture peu avantageuse
Le sarrasin est l’ingrédient phare des galettes bretonnes. S’il n’y en a plus l’année prochaine, ce plat phare aussi pourrait disparaître. Les agriculteurs français sont les seuls à pouvoir renflouer les stocks. Or, c’est une culture peu avantageuse pour eux car elle ne rapporte pas...
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